Vesničkou Baracoa se před pár lety prohnalo tornádo. Dvanáct hodin se jim tu motal vzduch o rychlosti 300 km. Socialistickou výzdobu to zřejmě nepoznamenalo, neboť se tu skví v plné kráse. S pár lidmi, co jsem potkala v autobuse, kterým jsme lízli zátoku Guantanámo, jsme vyrazili na kakaovou plantáž. Paní farmářka byla žena od rány, ale nejlepší byla její 92 letá maminka. Tichá žena s krásnou tváří, která měla do fialova sladěné tričko, boty i lak na nehtech. To ji ovšem nezastavi od praní prádla v ruce. Promokli jsme tu na kost, pak jsme si zvedli hladinu rumu v krvi a dali si kraba v kokosové omáčce. Téměř všchno v této části Kuby najdete v kokosové omáčce. Vrcholem kokosové tvořilovsti je kornoutem z palmových listů, ve kterém se ukrývala směs vařeného strouhaného kokosu s cukrem, medem, ovocem a ořechy. O Štědrém večeru jsem tu poctivě propotila šaty při soukromé lekci salsy, abych to spláchla mojitem a den jsme zakončili na  místní mši.