Reportáže

Když se klášter rozvoní

30. 3. 2020|

Provozování kavárny není zrovna tím, co si s životem řádových sester spojíte. Jenže nic není nemožné, a tak v Brně už pár měsíců přitahuje pozornost klášterní projekt Vincafé Filomenka.

Z popeláře pivovarníkem

30. 11. 2019|

Když se jednou vrátil z práce a z londýnského kanape koukal do stropu, položil si otázku: Jak je asi těžké uvařit po domácku české pivo? Zkusil to na sporáku a dnes vede mini pivovar Bohem Brewery

Co má Jižní Morava společného s mandlemi

30. 10. 2019|

Nesmí chybět na vánočce ani v cukroví a přistane-li před vámi v baru miska pražených mandlí, většinou se o tu poslední poperete. Platí za exotickou pochoutku, ale málo kdo ví, že kdysi bylo Česko v pěstování mandlí soběstačné. 

Jedna šance udělat to správné víno

20. 8. 2019|

Vinařství Krásná hora nechybí nádech kontroverznosti ani pokora k řemeslu. S chutí dělat víno po svém, tedy pouze suché, se vymykají typickým moravským chutím. Srovnání s evropskými špičkovými víny však ustojí více než dobře.

Temperament ve zmrzlinovém kornoutku

8. 8. 2019|

Před 13 lety vzniklo Angelato, první řemeslná zmrzlinárna v Praze, která vsadila na opravdovost i netradiční příchutě. Klíčovou přísadou je přitom temperament hlavních aktérů.

Medobraní na střeše

31. 7. 2019|

Pojem terroir se skloňuje nejčastěji v souvislosti s vínem. Včelař Tomáš Görig tvrdí, že u medu je stejně tak důležitý a jedinečný. Na brněnských střechách chová včely přirozeným způsobem s minimem zásahů, a hlavně s úctou k nim.

Tajnosti mouky

12. 6. 2019|

Pečeme z ní chleba, bábovku i rohlíky, zahušťujeme jí omáčky, neobejdou se bez ní knedlíky ani těstoviny. Jed můžete vzít na to, že ji najdete i v nejskromněji vybavené sámošce na vesnici a v kredenci každé druhé

Sýry s charakterem

25. 5. 2019|

Šplhám se do dodávky na místo spolujezdce a vyrážíme na farmu Krasolesí na Vysočině. Davida Kolmana, který je za volantem, znám z trhů na Náplavce. To u jeho stánku stávala nejdelší a nejčasnější fronta…

Jak pohřbít český chřest

20. 4. 2019|

Český chřest býval pojem a za Rakouska-Uherska se vozil do kuchyně císařského dvora. O jeho obrodu se snaží už několik let na Mělnicku značka Český chřest.

Čokoládové probuzení

11. 1. 2019|

Když jsem Filipa a Silvii potkala poprvé, ještě nebyli svoji a s čokoládou Ajala začínali tak trochu na koleně. Už tenkrát dobře věděli, že chtějí čokoládu dělat jinak, než je u nás i v Evropě obvyklé.