Když se klášter rozvoní
Provozování kavárny není zrovna tím, co si s životem řádových sester spojíte. Jenže nic není nemožné, a tak v Brně už pár měsíců přitahuje pozornost klášterní projekt Vincafé Filomenka.
Z popeláře pivovarníkem
Když se jednou vrátil z práce a z londýnského kanape koukal do stropu, položil si otázku: Jak je asi těžké uvařit po domácku české pivo? Zkusil to na sporáku a dnes vede mini pivovar Bohem Brewery
Co má Jižní Morava společného s mandlemi
Nesmí chybět na vánočce ani v cukroví a přistane-li před vámi v baru miska pražených mandlí, většinou se o tu poslední poperete. Platí za exotickou pochoutku, ale málo kdo ví, že kdysi bylo Česko v pěstování mandlí soběstačné.
Jedna šance udělat to správné víno
Vinařství Krásná hora nechybí nádech kontroverznosti ani pokora k řemeslu. S chutí dělat víno po svém, tedy pouze suché, se vymykají typickým moravským chutím. Srovnání s evropskými špičkovými víny však ustojí více než dobře.
Temperament ve zmrzlinovém kornoutku
Před 13 lety vzniklo Angelato, první řemeslná zmrzlinárna v Praze, která vsadila na opravdovost i netradiční příchutě. Klíčovou přísadou je přitom temperament hlavních aktérů.
Medobraní na střeše
Pojem terroir se skloňuje nejčastěji v souvislosti s vínem. Včelař Tomáš Görig tvrdí, že u medu je stejně tak důležitý a jedinečný. Na brněnských střechách chová včely přirozeným způsobem s minimem zásahů, a hlavně s úctou k nim.
Tajnosti mouky
Pečeme z ní chleba, bábovku i rohlíky, zahušťujeme jí omáčky, neobejdou se bez ní knedlíky ani těstoviny. Jed můžete vzít na to, že ji najdete i v nejskromněji vybavené sámošce na vesnici a v kredenci každé druhé
Sýry s charakterem
Šplhám se do dodávky na místo spolujezdce a vyrážíme na farmu Krasolesí na Vysočině. Davida Kolmana, který je za volantem, znám z trhů na Náplavce. To u jeho stánku stávala nejdelší a nejčasnější fronta…
Jak pohřbít český chřest
Český chřest býval pojem a za Rakouska-Uherska se vozil do kuchyně císařského dvora. O jeho obrodu se snaží už několik let na Mělnicku značka Český chřest.
Čokoládové probuzení
Když jsem Filipa a Silvii potkala poprvé, ještě nebyli svoji a s čokoládou Ajala začínali tak trochu na koleně. Už tenkrát dobře věděli, že chtějí čokoládu dělat jinak, než je u nás i v Evropě obvyklé.
