Reportáže

Perfektně vyladěný dvorek

29. 7. 2020|

Zašitý dvorek vedle fary. Z jedné strany lemovaný starou stodolou s omlácenými cihlami a oprýskanými zelenými dveřmi. Z druhé moderní černou kontejnerovou buňkou. Vítejte ve vesnické kavárně Dvorek!

Losos nelakovaný na růžovo

26. 7. 2020|

Mít v jídelníčku norského lososa vždy platilo za vybrané jídlo v souladu se zdravým životním stylem. Víc a víc se setkáme s názory, že ona lahůdka má i skryté stránky velkokapacitního průmyslového chovu. Co je a není pravdy na fámách? A co dokáže vyřešit unikátní české „moře“ s lososy?

Za svatebními koláčky

5. 7. 2020|

Neobejde se bez nich žádná svatba, pohřeb, hody nebo Velikonoce. I vánoční cukroví dokáží zastínit. Minimálně na žádné slovácké oslavě svatební koláčky nechybí. Kdo je dnes ještě peče postaru? Jaké ukrývají náplně? A v kolik se k nim vstává na zadělání těsta?

Nesmrtelný tvarůžek

4. 7. 2020|

Tvarůžky, tvargle, syrečky. Buď je milujete, nebo nad nimi ohrnete nos. Ať je to, jak chce, sýr zrající pod mazem s nezaměnitelným odérem má mezi českými sýry nezaměnitelné místo. Kde se tvarůžek vůbec vzal?

Barmani s vařečkou, volantem a štaflemi

4. 5. 2020|

Barmani z brněnské party Lidi z Baru ještě začátkem března s ledabylou bravurností míchali drinky a leckdy se k nim do podniků stála fronta. Co všechno nadšeně dělají pro to, aby si mohli za bar stoupnout v plném počtu po karanténě znovu?

Když se klášter rozvoní

30. 3. 2020|

Provozování kavárny není zrovna tím, co si s životem řádových sester spojíte. Jenže nic není nemožné, a tak v Brně už pár měsíců přitahuje pozornost klášterní projekt Vincafé Filomenka.

Pohankové probuzení

2. 2. 2020|

Buď ji milujete nebo nesnášíte. Pokud se nad chutí pohanky ofrňujete, je dost možné, že jste ji ochutnali v nepříliš povedeném provedení a jen na kulinární přípravu to tentokrát svést nejde. Co ovlivňuje její chuť? A proč záleží na způsobu loupání i zemi původu?

Co dala Británie světu?

31. 1. 2020|

Ať je to fotbal, pršiplášť, penicilin, sendvič nebo suchý humor. Za vším hledej Británii. Kde bychom byli bez Shakespeara, Newtona či Darwina? Co bychom poslouchali nebýt Beatles, Queen či Rolling Stones?

Z popeláře pivovarníkem

30. 11. 2019|

Když se jednou vrátil z práce a z londýnského kanape koukal do stropu, položil si otázku: Jak je asi těžké uvařit po domácku české pivo? Zkusil to na sporáku a dnes vede mini pivovar Bohem Brewery

Co má Jižní Morava společného s mandlemi

30. 10. 2019|

Nesmí chybět na vánočce ani v cukroví a přistane-li před vámi v baru miska pražených mandlí, většinou se o tu poslední poperete. Platí za exotickou pochoutku, ale málo kdo ví, že kdysi bylo Česko v pěstování mandlí soběstačné. 

Jedna šance udělat to správné víno

20. 8. 2019|

Vinařství Krásná hora nechybí nádech kontroverznosti ani pokora k řemeslu. S chutí dělat víno po svém, tedy pouze suché, se vymykají typickým moravským chutím. Srovnání s evropskými špičkovými víny však ustojí více než dobře.

Temperament ve zmrzlinovém kornoutku

8. 8. 2019|

Před 13 lety vzniklo Angelato, první řemeslná zmrzlinárna v Praze, která vsadila na opravdovost i netradiční příchutě. Klíčovou přísadou je přitom temperament hlavních aktérů.