Kuskus v páře s olivami a naloženým citronkem
Už několik lidí bylo ohromeno, když jsem jim vyprávěla, jak se připravuje kuskus v Maroku. Není to pětiminutová záležitost po zalití horkou vodou. Je to několikanásobně delší, ale taky lepší!
Ředkvičky s koprovým podmáslím a čedarem
Opět něco z inspirace, jak si zamilovat ředkvičky. Jednou jsem šla přes trh. Byly tu vyskládané krásné ředkvičky a kousek vedle svazky nadýchaného kopru.
Marocký bramborový salát s římským kmínem a koriandrem
V maroských horách při přejezdu z Quarzazate do Marakéše jsem ochutnala jedno z nejlepších tamních jídel. Vesnička malá, restaurace prázdná. Na střešní terase byly lavice vyložené polštáři s orientálními vzory.
Fenyklovo-ředkvičkový salát s pomerančem a vodou z pomerančových květů
Když jsem se připravovala na cesty do Maroka, studovala jsem zejména místní kuchyni. Že mají skvostné kombinace vyšperkované zajímavými chutěmi, je známo a když jsem narazila na salát s vodou z pomerančových květů, musela jsem vyrazit okamžitě pro fenykl.
Černý kořen s medvědím česnekem
Černý kořen je skvělou zeleninou. Jednou z méně známých.
Čočkový salát se spešl vejcem naměkko
Samozřejmě, že když kápnu na nějaký nový postup nebo vylepšení, musím to zkusit. Stejně tak to bylo, když jsem objevila článek o tom, že známý anglický kuchař Heston Blumenthal tvrdí, že nejlepší postup na přípravu vejce naměkko je ten, že se vajíčko vůbec nevaří.
