Fazole i fazolky hrají prim v kuchařce Což takhle dát si fazole. V receptech se představí fazole bílé, fialové, máslové, žíhané, nebo exotičtější mungo a adzuki. Nápadité recepty jsou doplněné lákavými fotkami a vtipnými textem. Ochutnat můžete recepty jako Mr. Bean v akci, Zeleninka na solárku, Ňadra slepičky Emilky, Losos s natvrdlýma vajíčkama, Calverova léčku nebo Tanec s větry.

Co se do knížky nevešlo

Tak třeba že fazole jsou neodmyslitelné nejen od jihoamerické kuchyně, ale i od italské. Luskové fazolky zase povznesla na delikatesu kuchyně francouzská.

Nadýmání po konzumaci fazolí je způsobeno tím, že některé cukry obsažené ve fazolích nejsou pro člověka stravitelné a jsou rozkládány až ve střevech bakteriemi. Předcházet se tomu dá máčením fazolí a následným slitím vody a uvaření v nové vodě.

Příprava mungo fazolí na naklíčení

Zalijte mungo vodou a nechte máčet 1 den. Propláchněte čerstvou vodou a sceďte. Dejte do velké sklenice (fazolky několikanásobně zvětší svůj objem), místo víčka přetáhněte plátýnkem nebo starým čistým kapesníkem a připevněte gumičkou. Položte láhev naležato a dvakrát denně propláchněte vodou a sceďte. Fazolky nesmí vyschnout, ale ani ležet ve vodě, jinak by pustily kořínky. Asi po 48 hodinách máčení jsou klíčky vhodné ke konzumaci. Necháte-li klíčit delší dobu, klíčky budou příliš dlouhé a tenké.