Měla jsem chuť na curry, které mi vařila kamarádka Slávka. S krevetami a listovou kapustou. Optala jsem se na recept a měla chuť hned vařit. Jenže byla potřeba curry pasta nebo galangal a citronová tráva. Ani jedno jsem neměla. Tak jsem vařila intuitivně po svém.
Ve skříni mi v kuchyni už dlouho trůnil sáček se sticky rice, který jsem koupila v Sapě. Taky mi zbylo pár datlí. V lednici se povalovala půlka řepy a načnuté kokosové mléko. A to prostě volalo po kombinaci všeho zmíněného. Ráno bylo plné slunce a já si den rozzářila ještě teplou rýžovou kaší s nádhernou barvou a zajímavou chutí.
Když jsem tvořila Kuchařku z románu s vůní kávy a špetkou skořice – dát odkaz - , narazila jsem na webu na zajímavý recept. Hlásal, že je originál panamský, ale ať jsem se ptala, koho jsem v Panamě znala, všichni kroutili hlavou. Přesto jsem recept vyzkoušela a byl zajímavý a moc dobrý.
K tomuto receptu se dostanu oklikou. Musím totiž začít některými větami z právě přečtené knihy a věřte mi, že to má to svůj důvod.
Maniok, kasava, juka, tapioka. Všechny názvy mají spojitost s jednou ingrediencí. Hlíza s tmavou slupkou a světlým vnitřkem. Roste v tropických zemí, pochází z Amazonie a používá se místo brambor. U nás je k dostání v asijských prodejnách, kdy je hlíza potažená vrstvou vosku, aby přepravu vydržela.
Samozřejmě, že když kápnu na nějaký nový postup nebo vylepšení, musím to zkusit. Stejně tak to bylo, když jsem objevila článek o tom, že známý anglický kuchař Heston Blumenthal tvrdí, že nejlepší postup na přípravu vejce naměkko je ten, že se vajíčko vůbec nevaří.
Už před nějakou dobou se recept na semínkový chleba bez mouky šířil internetem jako žhavá střela. Suroviny jsem měla už dávno nakoupené, jen nezbýval čas pustit se do pečení. Když jsem se chystala na návštěvu, které jsem chtěla donést něco dobrého a zdravého, nemusela jsem přemýšlet dlouho, co to bude.
Když jsem kupovala den před Štědrým dnem jehněčí maso v prodejně Farah, zavedla jsem řeč s obsluhující marockou ženou. Zajímalo mě, co bude vařit. Určitě nějakou zajímavou marockou specialitu.
Během chvilky připravíte nápoj kouzelné chuti z pár ingrediencí. Doporučuju ho podávat hezky vychlazený.
