Jak a kdy chřest nakoupit, jak ho oloupat, jak ho uskladnit a hlavně jak ho uvařit, aby chutnal. Tyto a další vychytávky se dozvíte v kuchařce Což takhle dát si chřest. Zapomeňte na sterilované rozbředlé stonky a ponořte se do záplavy receptů z čerstvého chřestu. Česnekový bělásek, Lízinčina pastva, Růžový panter, Krémové špagátky či Jahůdkové třeštidlo. Přesvědčte se na vlastní oči, že s chřestem se dá chřestit ostošest.

Co se do knížky nevešlo

Místům, kde se chřest pěstuje, se říká chřestárny. U nás se pěstoval v oblasti Ivančic u Brna nebo Kralup. Za slovenskými hranicemi to bylo Záhoří. Náš chřest patřil k velmi kvalitním a vyhlášeným. V minulém režimu byly chřestárny zrušeny jako buržoazní výdobytek. Nyní se pěstování chřestu u nás opět dostává na výsluní. Existují místa, kde se pěstuje velice kvalitní chřest, který se paradoxně vyváží do zahraničí. Doporučuju zajet si v sezóně koupit chřest přímo na chřestovou farmu do vesničky Hostín u Vojkovic.

Mimochodem, ne náhodou připomíná slovo chřest sloveso chřestit. Kdysi se prý chřest používal zavěšený na domech proti chřestivým hromům a jmenoval se původně „nechřest“. Časem se změnil na pouhý chřest. Já v tom ale mám jasno, pro mě je to zkrátka po moravsku špargl!